花蓮的炸蛋蔥油餅不曉得是在什麼時候爆紅的？現在已經成為花蓮市超熱門的小吃，有人說來到花蓮沒吃過炸蛋蔥油餅，那你就別說你有來過花蓮。話說真的有這麼誇張嗎？我想吃過的人應讓大部分都會這麼覺得才是，不然那些那麼辛苦排隊的人不就是瘋子。我因為當天下午兩點才吃午餐，所以肚子都不餓，到達花蓮市已經是下午快6點了，想說買一塊傳說中的炸蛋蔥油餅來嚐嚐，無奈走進第一攤黃色發財車，店家說賣完了，然後想說完了，該不會鎩羽而歸吧？然後又走過去另一攤藍色發財車的店家，問老闆說：「還有嗎？」，老闆說：「還有，但要等30分鐘」，美食是值得等待的，更何況我千里迢迢跑來花蓮，怎能錯過呢？我立馬就買了一塊蔥油餅，在我之後再兩個人買，老闆就說：「今天賣完了」，哇！好加在，還好有買到。當我等待時間過了10分鐘時，我又走到黃色發財車去看時，竟然發現還有人可以買到蔥油餅，謎之音：那剛才老闆說他們賣完了，是我聽錯了？還是他們剛好食材沒有，在等待補貨才跟我說賣完了嗎？真是一件懸案。
↓花蓮市的復興街因為有兩家炸蛋蔥油餅生意超好的，而且兩家相距只有30公尺遠，排隊的盛況形成了街道奇景，所以又被稱為「蔥油餅街」。
↓兩家蔥油餅最大的分辨特色是，一台是用藍色發財車，另一家是用黃色發財車，而兩家蔥油餅到底哪一家是創始店？我也不知道，但經過網友的分析，好像這家藍色發財車的是創始店。
↓但不管是不是創始店，吃過的兩家蔥油餅的人說滋味都差不多，而且兩家的生意都超好的，都要排隊排很久。所以如果你來到蔥油餅街想買蔥油餅，我覺得應該不是要買哪家是正宗的創始店，而是你應該去買排隊比較快的那家才是。我們因為先到黃色發財車問，店家說賣完了，所以就到藍色發財車買，這家叫「老牌炸蛋蔥油餅」，招牌上寫著民國58年創始老店。
↓炸蛋蔥油餅，不加蛋20元，加蛋30元，來買的人幾乎都會選擇加蛋的蔥油餅，因為不加蛋就不叫“炸蛋蔥油餅”了，你說是吧？
↓就在我們買了之後再2個人就售完了，差一點撲空！
↓蔥油餅和雞蛋是分開油炸的，因為油的溫度很高，所以炸的時間其實很短。
↓蔥油餅大約油炸成金黃色就起鍋，而雞蛋因為高溫瞬間油炸，所以裡面的蛋黃是半熟狀態，如果顧客要求全熟就必須把蛋黃戳破炸熟。
↓剛油炸起鍋的蔥油餅呈金黃色澤，外觀是油油亮亮的。
↓兩片蔥油餅旁就是剛油炸好的蛋。
↓把蛋放在蔥油餅上，再對折包在餅裡面，就是剛出爐熱騰騰的炸蛋蔥油餅，吃辣的就再抹上辣椒醬。
↓油炸類的食物再美味，吃多了還是對身體不好，但都來到花蓮市了，當然還是要嚐一下超夯的炸蛋蔥油餅，我們三個人就點一份來嚐鮮。
↓蔥油餅裡包著一顆半熟的蛋，看得出來我們抹了紅紅的辣椒醬。
↓咬了幾口就看到裡頭半熟的蛋，這就是為什麼叫做「炸蛋蔥油餅」的由來，我們這顆蛋還有點太熟了，真正完美的半熟蛋是要有爆漿的感覺。這個炸蛋蔥油餅真的是好吃，餅皮是炸得酥脆而且有嚼勁，加上裡頭的多汁的爆漿蛋，簡直是完美的組合，吃過的人十之八九都覺得美味可口。
↓這是另外一攤黃色發財車的排隊盛況，剛剛還跟我們說賣完了，但還有在賣，真是個羅生門。
↓看看這家黃色發財車的蔥油餅，是不是和藍色發財車的蔥油餅簡直是長得一模一樣，聽網友說他們兩家的滋味都差不多。
↓在黃色發財車的對面竟然還有一家「炸彈檸檬茶」。
↓因為取著和炸蛋一樣的音「炸彈」，附近又只有這家飲料店，所以生意還不錯。
↓一杯炸彈檸檬茶不便宜，要價50元。
↓炸蛋檸檬茶喝起來沒有炸彈的感覺，倒是荷包有被炸傷的感覺，喝起來滋味還可以，但也沒想像中的好喝。
花蓮市-老牌炸蛋蔥油餅
地址：花蓮縣花蓮市復興街110巷2號旁
手機號碼：0955-282038
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