高雄之子-痴傻男孩Johnson的部落格

「牛老張」於去年11月開幕，因為他們的牛肉麵評價很不錯，湯頭濃郁、牛肉軟嫩、麵條帶Ｑ勁，口味上頗受小港人喜愛，開幕後生意一直保持很好，有幾次經過不是生意太好要等，就是提早賣完休息，所以我到今年1月份時，避開尖峰用餐時間才有吃到。

這家的店的來歷我是不太清楚，但在店家的牆上有寫到：「源自於母親的手藝，傳承五十三年的工法，來自恆春車城家鄉，堅持傳統的好味道」，從以上的敘述，大概就是來自屏東車城母親五十幾年的家傳好味道，而到高雄小港來開店。

↓店家的外觀。

↓店內的用餐環境。

↓店內的用餐環境，座位算滿多的，但生意太好時也是要等一下。

↓店家的MENU。

↓冰箱內的小菜請自取，每盤35元。

↓酸菜和醬料自行取用。

↓店家自製的酸菜鮮脆微辣好吃。

↓點了紅燒牛肉麵和眷村肉醬乾拌麵。

↓紅燒牛肉麵120元，牛肉麵的碗雖然大，但不深，所以份量並沒有很大碗，但足夠一般食量的人吃得飽。

↓麵條使用手工拉麵，麵條Ｑ彈很有嚼勁，紅燒的湯頭很濃郁，帶點小辣，喝起來很夠味。我個人是比較偏好清淡口味的清燉湯頭，牛老張的紅燒湯頭對我來講有點太濃、太重鹹。但如果對喜歡紅燒濃郁湯頭的人來說，應該會很對口味，且不得不說，他們的湯頭真的很讚。

↓牛肉吃起來軟嫩好吃。

↓眷村肉醬乾拌麵60元，還附一碗紅燒牛湯清湯。肉醬乾拌麵的碗雖然比較小，但比較深，而且麵條的量比牛肉麵多很多，所以正常食量的人吃完這碗乾拌麵會很飽。

↓麵條一樣使用手工拉麵，吃起來特別有嚼勁，肉醬特別香，拌麵吃滋味很棒，還有四顆小鳥蛋也很入味，小黃瓜絲青脆爽口，這道料理我老婆很讚賞。

高雄小港-牛老張

地址：高雄市小港區樂利路72號

電話：(07)807-0605