來到安平老街附近的街道，販售的蝦餅的商店林立，走沒幾步路就有店員站在路旁提供蝦餅給遊客試吃，蝦餅儼然成為安平重要的伴手禮之一。走到安平路上有一家「得意蝦餅」，這家的蝦餅曾榮獲2011府城十大伴手禮，店家打破傳統作風，將舊有的製作過程中加入一道吸油步驟，將起鍋後的蝦餅在冷卻前把其中的含油量控制到黃金比例，讓蝦餅吃起來酥脆卻不油膩，也沒有臭油味；除此之外，店家還走健康取向，新商品非油炸的蝦餅也滋味很棒，很受現代的人喜愛。
得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，去除眼部後用攪伴器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感，過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久。
↓店內環境。
↓中包裝和小包裝的油炸蝦餅。
↓油炸蝦餅。
↓非油炸蝦餅。
↓非油炸蝦餅100元/包，買三送一。
↓蝦餅的營養標示，每包有10片(70g)。
↓保存期限是2個月。
↓黑胡椒口味的非油炸蝦餅。
↓蝦餅的直徑約11~12cm。
↓非油炸的蝦餅吃起來不油膩，薄薄的蝦餅咬起來酥脆咔滋咔滋的，滋味很不錯。
台南安平-得意蝦餅
地址：台南市安平區安平路123號
電話：(06)220-5858
營業時間：週一至週五10:00~19:00、週六和週日10:00~20:00
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