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東港有三寶,鮪魚、櫻花蝦和油魚子;而另一有說,東港新三寶,肉粿、雙糕潤和旗魚黑輪。今天要來介紹東港新三寶之一的肉粿,東港有名氣的肉粿店有好幾家,而在地40幾年歷史的「葉家肉粿」就是其中一家。

東港肉粿原本只是因應過年時節,也就是「拜過年」之用,最初東港一帶僅有兩家製作肉粿的餅店,以前的人大多炊肉粿,淋上醬油膏,帶點鹹味便能吃得津津有味,如今搭配高湯,佐料食材也增添不少變化性。

 

↓葉家肉粿的生意很不錯,常常要排隊購買。

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↓葉家肉粿有分大碗50元、中碗40元、小碗30元。

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↓有好幾個工作人員在負責切料、裝盛,速度很快,所以排隊也不會太久。

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↓料理台上就是肉粿和佐料食材。

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↓肉粿大碗50元,因為到東港一路吃吃喝喝,所以肉粿吃不下,就外帶回家吃。除了肉粿是主要食材,佐料還有香腸、豬肉和蝦猴。

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↓外帶的肉粿是將肉粿佐料和魚漿米漿分開裝,回家之後才把料和湯一起倒進碗裡,這樣才不會使得肉粿變得太爛。

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↓肉粿吃起來滑嫩紮實口感佳,香腸、豬肉和蝦猴增加了香氣和嚼勁,最後加入鹹甜的魚漿米漿,使得整碗肉粿的美味度提升不少。

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屏東東港-葉家肉粿

地址:屏東縣東港鎮光復路154號

電話:(08)832-9218

營業時間:09:00~13:00

 

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