說到煎餅，大家第一印象都會聯想到小林煎餅，但其實在台南有一家百年的煎餅老店「連得堂餅家」，近幾年也是熱門的團購店家，但因為它的煎餅都是純手工製作，除了每日現場限每人購買兩包外，想預訂連得堂的煎餅，至少都得等半年以上。
「連得堂」的煎餅都秉持著傳統做法，雞蛋口味的煎餅不加一滴水，只用麵粉、蛋、砂糖、奶油和鮮奶製成，原味的煎餅帶有濃濃的雞蛋香味，咬起來是酥脆爽口，不小心都會一口接一口不停歇。台南在當初全盛時期，做煎餅的有好幾十家，然後漸漸沒落到現在只剩連得堂一家，連得堂也曾因為家中無人繼承傳統餅業，而歇業長達十二年之久，後因地方文史人士奔走，及古早味點心的日漸風行，加上蔡家第三代願意接手，才又重新讓悠久歷史的圓形自動翻面烤爐再次運轉起來，才能讓大家能再吃到一片片的古早味煎餅。
↓由於連得堂餅家位於小巷內，必須由北忠街這個土地公廟的招牌進去。
↓走個十幾公尺就能看到連得堂餅家的招牌。
↓整個店面很狹小，是木造房屋，充滿濃濃的懷舊氛圍。
↓直接到店裡購買，每人每日限購2包。在現場只有兩種口味可購買，味噌煎餅35元，雞蛋煎餅30元。還有，請不要挑戰老闆娘的記憶力，我有看到遠道而來的小姐，買了第一次後，過了幾分鐘後又想回來買第二次，結果就被老闆娘識破，不好意思地走了。其他預訂的煎餅，老闆娘說要等8個月才能到貨，真是等到天荒地老。
↓製作煎餅完成就靠這台自動翻面的烤爐，由於全程純手工製作，所以生產的煎餅量有限。
↓剛成形的味噌煎餅。
↓這是味噌煎餅，一包35元。使用麵粉、味噌和砂糖製成，有股淡淡的味噌味，吃起來也不像雞蛋煎餅那麼硬，很好吃。
↓煎餅的保存期限是兩個月。
↓雞蛋煎餅，一包30元。使用麵粉、蛋、砂糖、奶油和鮮奶製成，由於雞蛋煎餅很厚實，咬起來很硬，對年輕人來說可能是酥脆的口感，有濃濃的雞蛋香味；但對牙齒不好的老年人來講，最好還是不要輕易嚐試。
台南-連得堂餅家
地址：台南市北區崇安街54號
電話：(06)225-8429
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